Pour personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h
Au supermarché
1 poulet MAITRE COQ de 1,2 kg environ 2 c. à soupe de miel liquide 1 kg de pêches 150 g d’olives vertes 2 oignons 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de graines de cumin 4 tiges de coriandre fraîche 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre
La recette
Découpez le poulet en morceaux. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte (ou dans un tajine). Mettez-y les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons. Ajoutez le miel et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Remettez les morceaux de poulet, ajoutez les épices et les olives. Mélangez bien. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 1h à feu très doux.
Pelez les pêches et coupez-les en quartiers. Ajoutez les quartiers de pêches dans la cocotte et prolongez la cuisson 10 minutes.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement la coriandre.
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre fraîche dans le plat, rectifiez l’assaisonnement, servez très chaud avec de la semoule fine en accompagnement.
