Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes
Au supermarché
1 poulet MAITRE COQ de 1,5 kg 200 ml de vinaigre épicé, de jus de citron 150 ml d'eau 12 gousses d'ail émincées 2 feuilles de laurier 3 c. à soupe d'huile 1/2 c. à thé de paprika 1 c. à thé de poivre moulu
En garniture : 3 tomates pelées et coupées en quartiers Quelques branches de persil ou de coriandre
La recette
Couper le poulet en 12 à 16 morceaux et les éponger.
Mélanger le sel, le poivre et le paprika. Rouler les morceaux de poulet dans les épices puis déposer dans une casserole.
Glisser les feuilles de laurier et déposer l'ail sur le poulet. Arroser le tout avec l'eau et le vinaigre ou le jus de citron et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide soit presque tout évaporé (il doit rester environ 5 cuillerées).
Retirer les morceaux de poulet et déposer sur un papier absorbant.
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire frire les morceaux de poulet afin de les colorer de chaque côté.
Déposer dans un plat et arroser du jus de la première cuisson.
