Lapin Entier découpé sans tête

Effilochez les restes de lapin, déjà cuisinés. Faites revenir de l'échalote ciselée, dans du beurre, puis y ajoutez l'éffilochée de lapin.Déposez ce mélange dans un plat à gratin et recouvrez- le d'une purée maison, puis saupoudrez de la chapelure.”