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Cuisse de poulet marinée aux Côtes du Jura

Volaille : poulet
Difficulté :
2/3
Budget :
2/3
Temps préparation :
3/3
Temps Cuisson : 35 min.
Note des internautes :
5/5
  • 4.11 sur 5

Au marché
Pour 4 personnes
4 cuisses de poulet Maître CoQ
500 g de Tagliatelles
100 g de morilles sèches
1 échalote grise
50 cl de crème fraîche
50 g de beurre
25 cl de Côte du Jura
Sel, poivre concassé
La Recette
Mariner les cuisses de poulet dans le vin toute une nuit.
Tremper les morilles dans un bol d’eau froide 1 heure puis égoutter. Préchauffer le four Th. 5 (180°C).
Peler et émincer l’échalote. Dans une cocotte préalablement beurrée, mettre les cuisses de poulet beurrées et l’échalote. Couvrir la cocotte et laisser cuire 15 minutes au four.
Pendant ce temps, faire cuire les morilles à l’eau bouillante 15 minutes. Les égoutter.
Sortir la cocotte du four, y verser le vin de la marinade, les morilles et la crème. Placer la cocotte sur feu doux 10 minutes en retournant les cuisses.
En parallèle, porter à ébullition 4 litres d’eau, ajouter les tagliatelles et faire cuire pendant 10 minutes. Les égoutter, les verser dans un plat creux et les napper de sauce aux morilles.
Servir en même temps les cuisses de poulet.