Poulet Curry à la Banane et aux Noix de Pécan d’Audrey

Emincez les carottes en julienne et blanchissez-les quelques minutes.
Salez et poivrez à votre convenance. Gardez au chaud.
Versez la crème fraîche dans une casserole. Incorporez-y les bananes hachées ainsi que 2-3 cuillères à café de curry . Laissez cuire le tout jusqu'à obtenir une consistance relativement épaisse et non liquide. Gardez au chaud. Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire le riz , en y ajoutant dès le début de la cuisson le laurier.
Coupez les blancs de poulet en petits carrés de 3-4 cm de côté. Emincez finement les oignons. Faites revenir le tout dans une poêle. Ajouter les crevettes et noix de pécan quelques minutes.
Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude
Présentation : Faites un petit tas de riz au milieu d'une assiette. Placez autour tour à tour, le poulet . Saupoudrerez délicatement quelques minuscules morceaux de gingembre frais, les oignons, les noix de pécan encore chaudes. Ajoutez-y quelques raisins secs trempés préalablement dans de l'eau chaude (afin de les faire gonfler). Puis posez délicatement les carottes !!