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Pintade des îles

Volaille : pintade
Difficulté :
2/3
Budget :
2/3
Temps préparation :
2/3
Temps Cuisson : 40 min.
Note des internautes :
3/5
  • 2.22 sur 5

Au marché
Pour 4 personnes
1 pintade Maître CoQ
1 barde de lard
125 g de beurre
2 pommes, 4 bananes
5 cl de rhum
2 verres de bouillon (eau + concentré)
sel, poivre
La Recette
Saler l’intérieur de la pintade. Glisser 25 g de beurre dans le ventre. Barder. Ficeler.
Faire rôtir en cocotte dans le beurre. Saler. Poivrer en cours de cuisson.
Au bout de 20 minutes, retirer la pintade. La découper.
Remettre les morceaux dans une cocotte. Faire chauffer pendant 1 ou 2 minutes. Arroser de rhum tiédi et faire flamber.
Ajouter le bouillon, les pommes pelées, épépinées, coupées en tranches et les bananes en rondelles. Couvrir.
Terminer la cuisson à feux doux.