Poêlée de poulet aux légumes verts

Pour 6 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes



Au supermarché





4 blancs de poulet
150 g de petits pois frais
150 g de fèves
150 g de pois gourmands
Un zeste de citron
20 cl de crème liquide
20 g de beurre
2 c. à soupe d’huile
Sel, poivre
La recette

  • Effilez les pois gourmands.
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les petits pois et faites-les cuire 15 minutes. Egouttez-les.
  • Mettez les petits pois dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante et couvrez. Faites-les cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelle. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu, ajoutez le zeste de citron et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les fèves et les pois gourmands dans le panier vapeur et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • Versez la crème liquide dans la poêle, salez et poivrez, mélangez. Incorporez les légumes dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Servez aussitôt.